今天69小游戏网给大家讲解辣椒传入中国之前用什么代替辣椒的相关内容，想必大家对辣椒来源及传入中国也很感兴趣，那么现在就开始吧！
没有辣椒前中国的辣味用什么
在辣椒还没有传入中国之前，花椒作为一直生长之地，已经有了两千多年的历史。调查显示，中国古代的食物平均要用四分之一用花椒，使用花椒的份额，顶峰在唐朝有五分之二，明朝也有三分之一。现在由于辣椒的入侵，花椒也只有自己的家乡四川才有一席之地。
花椒、姜、茱萸。辣椒传入我国之前，民间常用花椒、姜、茱萸作为辛辣调料。椒传入我国之前，我国古人常用的辛辣调料是花椒、生姜、茱萸三种。尤其是花椒，曾经在我国大面积种植，我国古代诗歌的开端《诗经》中便多处提到花椒。此外我国古代普遍有煮茶加姜、椒、桂的传统。
在辣椒进入中国前的两千多年，中国古人常用的辛辣调料是花椒、生姜和茱萸三种。尤其是花椒，曾在长江中下游和黄河中下游广泛种植，在物产丰富的唐朝，菜谱中使用花椒的食物比例竟占到37%。花椒 花椒，别名川椒、蜀椒、点椒，分布于我国北部至西南，华北、华中、华南也有分布。
明朝晚期辣椒才传入中国,之前人们靠吃什么辣
四川最早的辛味调料应该是花椒。中国是花椒的原产地，春秋时期整理成的第一部诗歌总集《诗经》就有记载，如《周颂·载芟》“有椒其馨，胡考之宁”。中国古人说椒，本来是指的花椒。花椒属于芸香属，有特殊的香味，又麻又辣。
辣椒在16世纪明朝时期传入中国，在这之前中国古代的辣味主要是辛辣，辛辣是中国许多地区饮食文化的重要特征。在中国古代，辛辣的调料十分多，重要的花椒、姜、茱萸、桂、胡椒、芥辣等，在明代末年辣椒传人中国前，花椒、姜、茱萸使用最多，是明朝之前的民间三大辛辣调料。
历史上，辣椒是在明朝末期传入中国的。在这之前，成都地区的居民主要食用的是花椒来增添食物的风味，而非辣椒。 四川地区的饮食传统以酸味为主，这可以从古代的“南甜北咸东辣西酸”的说法中窥见一斑。这种嗜酸的饮食习惯可能一直延续到宋朝甚至更早的时期。
辣椒传入中国之前用什么代替辣椒
湖南气候潮湿，食用辣椒可以部分取代盐调味，由可以祛湿。所以辣椒很快就在湖南落地生根。湖北吃辣椒比湖南略晚一点。众所周知，张献忠和清军在四川大肆杀戮，导致四川人口锐减，康熙、雍正、乾隆年间，湖广填四川，大量湖南、湖北人迁入四川，把辣椒也带入了四川。所以说是湖南人带着四川人吃辣椒的。
历史上，辣椒是在明朝末期传入中国的。在这之前，成都地区的居民主要食用的是花椒来增添食物的风味，而非辣椒。 四川地区的饮食传统以酸味为主，这可以从古代的“南甜北咸东辣西酸”的说法中窥见一斑。这种嗜酸的饮食习惯可能一直延续到宋朝甚至更早的时期。
茱萸：茱萸在辣椒传入之前，曾是四川菜肴中常用的调味品。它的味道辛辣，与辣椒相似。直到明末清初，由于大量移民涌入四川，茱萸才逐渐在四川人的调味品中消失。 大蒜：大蒜是在汉代由张骞从西域引入中国的。如今，大蒜已成为中餐烹饪中最重要的佐料之一，尤其在北方地区。
花椒曾是古代川菜的灵魂，但由于其辣味不足，明末清初辣椒传入中国后，川菜便开始使用辣椒来增强辣度。其次是食茱萸和姜。食茱萸带有辛辣的味道，北魏的《齐民要术》中记载了食茱萸的种植和使用方法，指出它适合种植在高地，成熟后要阴干，避免烟熏，以免变得苦涩。
