川菜太白鸭（川菜太白鸭和哪位名人有关）✅

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川菜太白鸭和古代哪位名人有关?

川菜太白鸭和我国诗人李白相关。唐代诗人李白幼年随父迁居锦州隆昌（今四川江油青莲镇），直至25岁才离川。在四川近20年生活中，他很爱吃当地名菜焖蒸鸭子。厨师宰鸭后，将鸭放入盛器内，加酒等各种调料，注入汤汁，用一大张浸湿的绵纸，封严盛器口，蒸烂后保持原汁原味，既香且嫩。

川菜大白鸭和我国古代（李白）有关。扩展：太白鸭的来历太白鸭是川菜中一道历史悠久的传统名菜。据传，唐天宝元年【公无742年】诗人李白应召入京，供奉翰林，一时间，王公大臣争相交接，达官贵人竟相诵吟他的诗篇。但在唐玄宗眼里，李白始终不过是一个写诗填词的文人，并无重用之意。

川菜太白鸭和我国古代名人李白有关。李白是一个很细心的人，他观察到唐玄宗李隆基最喜欢就是吃喝，所以便在日常的饮食上想办法，于是他想到了四川的焖蒸鸭子。李白又对传统的焖蒸鸭子进行一番改良，唐玄宗李隆基在品尝之后大吃一惊，被这种鸭子的美味折服。

川菜太白鸭与我国古代著名诗人李白有关。李白，字太白，号青莲居士，是唐代著名的诗人，被后人誉为诗仙。他的诗歌作品流传千古，影响深远。太白鸭作为一道川菜，其命名灵感来源于李白。这道菜以其独特的口味和制作工艺，成为了四川地区的特色美食。

川菜太白鸭与古代的李白有关。李白以年轻时食过的焖蒸鸭子为蓝本，用百年陈酿花雕酒、枸杞、三七等蒸肥鸭献给玄宗，玄宗非常欣赏，将这道菜赐名为“太白鸭”。太白鸭也称为太白鸭子，是一道川菜。相传始于唐朝，太白鸭是以鸭子为主料，配以陈酿花雕酒、枸杞、三七等食材蒸制而成。

步骤一：准备鸭肉将鸭子宰杀后，去毛、去内脏，清洗干净。将鸭子切成块状，便于烹饪时入味。步骤二：腌制鸭肉将切好的鸭块放入碗中，加入适量的食盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉等调料，搅拌均匀，腌制30分钟左右，使鸭肉充分吸收调料的味道。

首先，从外观上看，四川太白鸭呈现出诱人的金黄色，鸭皮酥脆，肉质鲜嫩。在烹饪过程中，厨师会先将太白鸭进行腌制，使其入味，然后将鸭肉炸至金黄色，最后再进行炖煮。这样的做法使得鸭皮在口感上既有酥脆的口感，又有一定的嚼劲，而鸭肉则保持了鲜嫩多汁的特点，令人垂涎欲滴。

现在太白鸭的做法比较简单，将鸭子清理干净后，将其焯水；沥干后用绍酒、胡椒粉、食盐抹遍鸭子全身，然后加入葱姜、高汤、猪肉、枸杞、三七等食材，再用皮纸封严就行了。

当玄宗吃了这道色白肉烂，汤味鲜醇的肥鸭后，觉得味道极佳，回味无穷，大加称赞，便问李白是什么菜，李白“臣虑陛下龙体劳累，特加补剂耳。”玄宗非常高兴地说：“此菜天下少有，可称太白鸭。

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太白鸭和中国古代诗人李白有关。唐代诗人李白幼年随父迁居锦州隆昌（今四川江油青莲镇），直至25岁才离川。在四川近20年生活中，他很爱吃当地名菜焖蒸鸭子。厨师宰鸭后，将鸭放入盛器内，加酒等各种调料，注入汤汁，用一大张浸湿的绵纸，封严盛器口，蒸烂后保持原汁原味，既香且嫩。

为了让玄宗关注到他，他设法接近玄宗，于是他想到了这道焖蒸鸭子。于是，李白在焖蒸鸭子原有的基础之上，加入花雕酒、枸杞、三七等滋补药材，创造出一道新的“焖蒸鸭子”。玄宗品尝之后，大家赞赏，并将这道菜赐名为“太白鸭”。

川菜太白鸭（川菜太白鸭和哪位名人有关）