珍珠翡翠白玉汤，是一道色香味俱佳的传统中式汤品。它以豆腐、鸡肉和蔬菜为主要原料，经过精心烹制，呈现出翡翠般的绿色和洁白的豆腐，宛如珍珠般点缀其间，因此得名。这道汤品不仅口感鲜美，而且营养丰富，深受人们喜爱。下面，就让我们一起来了解一下珍珠翡翠白玉汤的制作方法。
一、珍珠翡翠白玉汤的原料
1. 主料：嫩豆腐1块、鸡肉100克、鲜香菇3朵、胡萝卜1根、豌豆适量。
2. 辅料：姜片、葱段、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉。
二、珍珠翡翠白玉汤的制作方法
1. 准备食材：将嫩豆腐切成小块，鸡肉切成薄片，鲜香菇切片，胡萝卜切片，豌豆洗净。
2. 烹饪鸡肉：锅中加入适量水，放入姜片、葱段，将鸡肉片焯水至变色，捞出备用。
3. 烹饪蔬菜：锅中加入适量水，放入胡萝卜片、豌豆焯水至熟，捞出备用。
4. 烹饪豆腐：锅中加入适量水，放入姜片、葱段，将豆腐块焯水至表面起泡，捞出备用。
5. 烹饪汤品：锅中加入适量水，放入焯好水的鸡肉片、香菇片、胡萝卜片、豌豆，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 调味：加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，根据个人口味可适量调整。
7. 淋水淀粉：在锅中加入适量水淀粉，搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。
8. 出锅：将炖煮好的汤品倒入碗中，撒上焯好水的豆腐块，即可上桌享用。
三、珍珠翡翠白玉汤的制作技巧
1. 豆腐焯水时，注意不要煮得太久，以免豆腐变老。
2. 鸡肉片焯水时，要焯水至变色，这样口感更加鲜美。
3. 蔬菜焯水时，可根据个人喜好选择不同的蔬菜。
4. 淋水淀粉时，要慢慢倒入，以免汤汁变得过于浓稠。
5. 调味时，可根据个人口味适量调整。
四、相关问答
1. 问题：珍珠翡翠白玉汤中的“珍珠”指的是什么？
答案： “珍珠”指的是豆腐，因为豆腐在汤中呈现出白色，形状类似珍珠，所以得名。
2. 问题：珍珠翡翠白玉汤中的“翡翠”指的是什么？
答案： “翡翠”指的是蔬菜，如胡萝卜、豌豆等，因为蔬菜在汤中呈现出绿色，如同翡翠一般。
3. 问题：珍珠翡翠白玉汤适合哪些人群食用？
答案： 珍珠翡翠白玉汤营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，尤其是老人、儿童和孕妇。
4. 问题：珍珠翡翠白玉汤可以加入哪些其他食材？
答案： 可以根据个人口味加入其他食材，如木耳、金针菇等。
5. 问题：珍珠翡翠白玉汤的制作过程中，有哪些注意事项？
答案： 注意焯水时不要煮得太久，调味时可根据个人口味适量调整，淋水淀粉时要慢慢倒入。
