今天69小游戏网给大家讲解巧克力表面起了白霜还能吃吗的相关内容，想必大家对巧克力外表出现白色的霜也很感兴趣，那么现在就开始吧！
巧克力外面发白还能吃吗?
巧克力变白了还可以吃的。白霜、结晶导致巧克力表面颜色发生改变，只是因为巧克力的可可脂对温度太敏感的缘故。巧克力颜色、形状等物理变化，并不影响巧克力的质量，可放心食用。
可以吃。巧克力起白霜，多半是因为保存不当造成的，如果储存环境极为潮湿，巧克力中的糖分就容易被表面起的水分所溶解掉，等水分蒸发之后就会留下糖晶，也就是我们所看到的的白霜。
这个不是质量问题，但是会影响口感。只要保质期还没有过，应该可以食用。望采纳。
答案：可以吃 答案解析：巧克力的白霜是它自己分泌出来的，由于保存不当就会起糖霜或脂霜。变差变化大，巧克力就会受到影响，析出本身的油脂或者糖分，但可以吃。不建议吃的是代可可脂巧克力，这种不是纯正的可可脂，对身体不好。
巧克力表面有一层白霜是怎么回事呀?
1、顾名思义，糖霜（Sugar bloom）的主要成分就是糖。它的形成往往是巧克力在短时间经历剧烈升温导致的。比如，把在冰箱里冷藏的巧克力直接拿到室温，就比较容易出现这种问题。为什么会发生这种现象呢？因为在这种情况下，空气中的水分会在较冷的巧克力表面发生凝集，成为一滴一滴的小水滴，就像清晨的露珠一样。
2、巧克力表面出现“白霜”，从专业名词上来讲叫“可可脂析出”。这种现象出现是由于巧克力存储不当，温度变化影响所导致的。由于可可脂的熔点只有22度，差不多是高于手的温度，低于口腔的温度，所以也就有了“只溶在口，不溶在手”的说法。
3、巧克力起脂霜的原因大致分为以下三种：（1）脂肪晶型的“变构”：巧克力的主要成分是可可脂，而可可脂有形态各异的六个“兄弟姐妹”，其中五弟(Ⅴ型)最稳定，是人们所期望的结构，他能使巧克力涂层具有光泽的外观。
巧克力表面有一层白霜
巧克力表面有时会结出一层白霜，还能吃吗：正确答案：可以吃。“倒楣”一词出现的历史并不太长。据考证，该词大约出现在明朝后期。当时的读书人要想在科考中有所斩获极为不易。为求吉利，在临考之前，有考生的家庭一般都会在自家门前竖起一根旗杆，以此为考生打气壮行，时人称这根旗杆为“楣”。
白霜、结晶导致巧克力表面颜色发生改变，只是因为巧克力的可可脂对温度太敏感的缘故。巧克力颜色、形状等物理变化，并不影响巧克力的质量，可放心食用。
巧克力上面这层类似霜的薄膜叫做“起霜”，在一定的条件下，它会产生这种效果，属于自然现象，还可以细分为两种情况，一种是“油脂霜”，另一种是“糖霜”。我们先来说一说有脂霜，当巧克力内的可可脂或其他油脂浮于巧克力表面时，就会加快这种霜的形成，对于食用没什么影响，直接吃就好了。
而幺弟(VI型)比五弟(V型)的熔点高，在储藏的时候五弟会变成幺弟，从而导致巧克力的表面形成一层非常薄的“白霜”，这就是传说中的“脂霜”。（2）油脂的“迁徙”：18℃时油脂迁移的速度很慢且未起霜；但在 30℃时油脂迁移速度很快并迅速起白霜。而且研究发现不同温度下发生迁移的油脂组分不同。
一般来讲，巧克力出现白霜分为两种，一种叫“脂霜”，主要是因为巧克力本身可可脂含量较高，由于可可脂熔点较低，所以会导致融化，而融化后体积变大，但周围其它物质还是固体，所以可可脂会从晶体空隙中挤压到巧克力表面形成脂霜。
答案：可以吃 解析：巧克力巧克力表面起了白霜还是可以吃的，但是吃起来可能没有原来的口感好。巧克力起白霜，多半是因为保存不当造成的，如果储存环境极为潮湿，巧克力中的糖分就容易被表面起的水分所溶解掉，等水分蒸发之后就会留下糖晶，也就是我们所看到的的白霜。
刚刚买来的巧克力,几乎都是这样的。好像发霉,能吃吗?
巧克力属于高热量的食品，在购买后要在规定的日期内进行食用，如果超出了保质期就不再建议使用了，以免对健康带来危害。
这个样子的巧克力就不要吃了，它已经发霉变质了，我们在保存巧克力的时候一定要给它密封严实了。不能有一些空气不然她话她会滋生些细菌。
气味 巧克力发白之后还是具有巧克力本身的醇厚香气，只是稍有降低而已，并没有异味。但是若是发霉的巧克力的话，由于霉菌的生长繁殖作用，巧克力会产生一种霉味、酒味、臭味等异味。
巧克力变白了还可以吃的吗?
建议最好不要吃.因为里面的油变得酸败了一样，会导致过氧化值增高。过氧化值是反映食品中油脂氧化程度的指标，一旦超标会直接影响食品的品质，而如果出现了这种情况，往往要通过专业仪器设备才能检测出来，普通人从外表很难加以判断。
能吃。 巧克力外面出现一层白色的，是可以吃的，但是前提是巧克力是在保质期内的才可以。 因为巧克力在低温的环境中，里面的可可脂等脂肪以及糖分会反生结晶的现象，温度一变化之后，溶化就析出了表面，而形成了现在表面的白色物质，这种是一种正常的现象，是可以食用的，并没有有害物质。
巧克力外面出现一层白色的，是可以吃的，但是前提是巧克力是在保质期内的才可以。因为巧克力在低温的环境中，里面的可可脂等脂肪以及糖分会反生结晶的现象，温度一变化之后，溶化就析出了表面，而形成了现在表面的白色物质，这种是一种正常的现象，是可以食用的，并没有有害物质。
可可油晶粒会溶解渗透到巧克力表面再次结晶，导致巧克力出现反霜现象。冰箱内的温度通常在10℃以下，巧克力从冰箱中取出，一旦被拿到常温环境中，湿气马上会聚积在表面，使出霜、反霜的现象更加严重。这个不是质量问题，但是会影响口感。只要保质期还没有过，应该可以食用。望采纳。
巧克力变白了还可以吃的。白霜、结晶导致巧克力表面颜色发生改变，只是因为巧克力的可可脂对温度太敏感的缘故。巧克力颜色、形状等物理变化，并不影响巧克力的质量，可放心食用。
不用担心 巧克力表面“发白”的学名是“可可脂析出”。“可可脂析出”是由于储存巧克力不当，温度变化引起的。这种现象对巧克力的外观和口感有一定影响，使其表面色泽暗淡，缺少光泽，但并不影响食品安全，仍可以放心食用。
巧克力表面有一层白霜怎么办?
如果室温过高的话，先把巧克力放在塑料袋里密封好，然后再放到冰箱的冷藏室当中，取出巧克力的时候先不要急着打开密封袋，先让巧克力在室温当中慢慢的回温，然后再打开就能够避免白霜的产生。
可以吃。巧克力起白霜，多半是因为保存不当造成的，如果储存环境极为潮湿，巧克力中的糖分就容易被表面起的水分所溶解掉，等水分蒸发之后就会留下糖晶，也就是我们所看到的的白霜。
巧克力表面发白 采用适当的调温过程及贮藏温度：巧克力生产过程应该采取合适的调温方法，并保证储藏巧克力制品的环境温度尽量稳定。
