今天69小游戏网给大家讲解想让炖肉更易软烂的相关内容，想必大家对如何让炖肉更香也很感兴趣，那么现在就开始吧！
想让炖肉更易软烂制作的过程中可以加入
想让炖肉更易软烂制作的过程中可以加入 A、山楂干 B、 冷水 答案：山楂干 答案解析：在炖肉的过程中，可以加几片山楂干。山楂中的脂肪酶可以促进肉质脂肪的分解，山楂酸能提高蛋白分解酶的活性，将山楂与肉同煮，可以让肉质软嫩、口感酥烂，而且还能去除肉的腥味，吃起来特别解腻。
蚂蚁庄园小课堂26问题答案：问题：想让炖肉更易软烂，制作的过程中可以加入？答案：山楂干 答案解析：山楂具有丰富的酸类物质和解脂酶，可以让肉更软烂，还能去腥。山楂可以开胃消食，在吃完油腻的肉后，还可以解腻，口感很不错。
想让炖肉更易软烂，制作的过程中可以加入？答案：山楂干。炖牛肉时山楂一起煮，牛肉很快就熟了，而且牛肉的味一点也不变，因为山楂有让牛羊肉酥烂并且去腥的作用。
后期加盐：盐能加速肉中所含蛋白质的凝固，使肉难以煮熟，所以盐不宜过早加入。放山楂：炖肉的时候，放几片干山楂，让肉烂的更快。烧水：如果炖肉中途需要加水，一定要烧水。加入冷水会使肉变硬。小火炖：应保持水微开沸腾的热度为最佳。
肉该怎样炖软烂的快?
与茶一起炖：炖肉前一天，先用芥末在肉表面涂抹均匀，当炖肉时用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。炖肉时可用干净的白布包一些茶叶同煮，这样肉易烂，而且有特殊的香味。加酒或者醋：因为酒或醋有软化肉质的作用，当炖肉时按1公斤牛肉放2到3汤匙酒或1到2汤匙醋的比例炖肉。
高压锅炖煮法：使用高压锅可以大大缩短炖肉的时间。高压锅通过增加锅内气压，使水的沸点升高，从而达到更高的温度，使肉更快地变得软烂。使用高压锅炖肉时，一般先将肉炒至变色，然后加入调料和水，盖上锅盖，调至高压状态，炖煮一段时间后即可。
放山楂：炖肉的时候，放几片干山楂，让肉烂的更快。烧水：如果炖肉中途需要加水，一定要烧水。加入冷水会使肉变硬。小火炖：应保持水微开沸腾的热度为最佳。用小火炖肉，既能保持肉汤的温度，又能使汤的香气不挥发。快炖肉，肉会变软。
需要焯水的肉要用温水清洗，冷水会让肉急速冷却；炖肉时放水要一次放够，中途放水容易让肉不易熟；最后放盐， 先放盐肉会收缩不易熟，口感发硬；要小火慢炖，不要大火急炖，慢火让蛋白质更容易分解。
使用高压锅或电压力锅：高压锅或电压力锅可以在较短的时间内使肉变得软烂。因为高压环境下，水的沸点提高，温度更高，能更快地软化肉中的纤维和结缔组织。加入酸性或碱性食材：在炖肉时加入一些酸性食材（如番茄、醋等）或碱性食材（如小苏打、土豆等）可以帮助破坏肉中的肌肉纤维，使肉更易炖烂。
炖肉如何做到软烂而不柴?有哪些小窍门?
炖肉要做到软烂而不柴，关键在于掌握火候、选对材料和运用一些烹饪技巧。以下是一些实用的小窍门：选择合适的肉类：不同的肉类适合不同的炖法。例如，猪肉中带有一定脂肪的部位如五花肉、猪蹄等更适合慢炖，因为它们在长时间的烹饪过程中可以保持肉质的嫩滑。
原材料要新鲜俗话说“巧妇难为无米之炊”。要想肉炖的好，首先肉要选的好。选肉要新鲜。一般情况下，新鲜的肉色光泽鲜亮、按压有弹性。 炖肉器皿有讲究很多人可能不太在乎炖肉的器皿。其实这是炖肉的大忌。
焯水 大部分肉在炖之前都必须要先焯水，我们买回来的肉里面含有大量的血水焯水，能够把这些血水处理掉，去掉肉当中本身的异味和腥味儿，这样炖出来的肉才会更加好吃，焯水的时候也必须要注意一定要冷水下锅，这样效果才是最好的。
炖牛肉的水必须一次性加足，中间尽量不要再加水了，如果水量实在不够了，也只能加热水而绝不能加凉水。因为热热的肉遇到冷水的刺激后，会马上紧缩变硬，不容易煮烂且会发柴。食盐最后才能放入，至少要炖至牛肉可以用筷子穿透时才能放盐，否则牛肉也会容易发硬、发柴。
炖肉放什么东西容易烂
1、放山楂：炖肉时，放入几片干山楂可以让肉烂得更快 加热水：如果炖肉的中途需要加水，就必需加热水，加冷水会让肉变硬 小火炖：火候要保持在水沸微开为最佳。用小火炖肉，既能够保持肉汤的温度，又能使汤的香气不容易挥发掉，炖肉熟得快，肉质也会变得松软。
2、放山楂果：煮肉时，放进几块干山楂能够让肉烂得迅速。加温水：假如煮肉的半途需要放水，就必不可少加温水，加凉水会让肉发硬。炖肉加什么容易烂？文火炖：熟度要维持在水滚沸微开为最好。
3、最后放盐， 先放盐肉会收缩不易熟，口感发硬；要小火慢炖，不要大火急炖，慢火让蛋白质更容易分解。以土豆炖牛肉的做法为例，具体如下：所需食材：牛肉1000g，土豆2个，洋葱2个，西红柿4个，胡萝卜1个，葱姜适量，老抽，料酒，醋，糖各1勺，番茄沙司，黑胡椒，油，盐适量。
4、放山楂：炖肉的时候，放几片干山楂，让肉烂的更快。烧水：如果炖肉中途需要加水，一定要烧水。加入冷水会使肉变硬。小火炖：应保持水微开沸腾的热度为最佳。用小火炖肉，既能保持肉汤的温度，又能使汤的香气不挥发。快炖肉，肉会变软。
5、炖肉容易烂可以放的东西有橘子皮、食醋、热水、山楂、啤酒等。炖肉，风味独特，是广东梅州婚宴喜庆及节日必用的名菜。炖肉的做法如下：先将整块连皮猪肉刮干净毛，清洗干净，放入大锅中煮熟，再切成5厘米之四方块。
想让炖肉更易软烂蚂蚁庄园
1、想让炖肉更易软烂制作的过程中可以加入 A、山楂干 B、 冷水 答案：山楂干 答案解析：在炖肉的过程中，可以加几片山楂干。山楂中的脂肪酶可以促进肉质脂肪的分解，山楂酸能提高蛋白分解酶的活性，将山楂与肉同煮，可以让肉质软嫩、口感酥烂，而且还能去除肉的腥味，吃起来特别解腻。
2、不是啦 解析：鲍鱼是贝类，它味道鲜美，烧烤蒸煮都好吃。点击查看详情 问题2：想让炖肉更易软烂，制作的过程中可以加入？答案：山楂干 解析：山楂有丰富的酸类物质和解脂酶，炖肉的时候加入可以让肉更软烂。
3、想让炖肉更易软烂，制作的过程中可以加入？答案：山楂干。炖牛肉时山楂一起煮，牛肉很快就熟了，而且牛肉的味一点也不变，因为山楂有让牛羊肉酥烂并且去腥的作用。
4、羊肉的膻味主要来自什么 蚂蚁庄园12月17日答案解析：脂肪酸 解析：羊肉的膻味是由羊的特别的消化系统造成的，羊是反刍动物，胃里含有大量的微生物，在消化脂类的过程中，会产生一些挥发性的脂肪酸，并融入羊的脂肪里，形成羊膻味。
5、手抓拌匀：把肉拌入腌肉酱后，用手抓匀，再像按摩一般持续用手抓肉来软化肉品，使其更易入味。密封腌法：加入酱汁抓匀后放入密封盒或包入塑料袋，密封可让肉加速吸收酱汁。刀背拍打：用刀背以适当力度拍打肉品，可以松弛肉的纤维让其快速入味。
炖肉时肉如何软烂
放山楂：炖肉的时候，放几片干山楂，让肉烂的更快。烧水：如果炖肉中途需要加水，一定要烧水。加入冷水会使肉变硬。小火炖：应保持水微开沸腾的热度为最佳。用小火炖肉，既能保持肉汤的温度，又能使汤的香气不挥发。快炖肉，肉会变软。
高压锅炖煮法：使用高压锅可以大大缩短炖肉的时间。高压锅通过增加锅内气压，使水的沸点升高，从而达到更高的温度，使肉更快地变得软烂。使用高压锅炖肉时，一般先将肉炒至变色，然后加入调料和水，盖上锅盖，调至高压状态，炖煮一段时间后即可。
我们在炖肉的时候可以往里面加入一些晒干的陈皮或者是新鲜的橘子皮，把橘子皮切成丝状，然后直接在炖肉的时候加进去，一方面是能够去除肉本身的腥味，另外一方面橘子皮当中含有大量的酸性物质，可以使肉软烂的更快一些。
需要焯水的肉要用温水清洗，冷水会让肉急速冷却；炖肉时放水要一次放够，中途放水容易让肉不易熟；最后放盐， 先放盐肉会收缩不易熟，口感发硬；要小火慢炖，不要大火急炖，慢火让蛋白质更容易分解。
可以让炖肉出锅后吃着不腻口。 火候中餐烹饪自古讲究火候。而炖肉出锅后好吃不柴的关键原因也取决于此。炖肉过程中不建议用大火，否则肉质纤维在遇高温后便会变硬，而用小火慢炖，不但可以激发出肉中的蛋白质成分，而且也可以让肉质纤维“束手就擒”，也只有这样，炖出来的肉才能软烂不柴。
