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中国腊八节的风俗
“腊八日子不用拣，大吉大利福寿锦。”在南昌，腊八也是个传统的黄道吉日。这一天，南昌人除了要喝“腊八粥”，还常举行定亲、娶媳、嫁女之类的“腊八婚”。古时腊日的习俗除祀神祭祖之外，还有“傩”。傩是江西特有的文化，是一种驱逐疫鬼的仪式。
喝腊八粥 我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。
到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。
腊八节的习俗有祭祀、喝腊八粥、泡腊八蒜、制腊八豆腐、腊八面。祭祀 古代祭祀的对象有八：先啬神神农、司啬神后稷、农神田官之神、邮表畦神始创田间庐舍、开路、划疆界之人、猫虎神、坊神堤防、水庸神水沟、昆虫神。到了唐宋，此节又被蒙上神佛色彩。
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斋菜到底是指哪些?
1、寺院菜，也称斋食。即指佛教和道教等的素菜。佛教和道教，都曾经在中国的历史上盛极一时。特别是佛教，从西汉末年传入中国之后，经统治阶级的大力提倡，流传极广，寺院遍布全国各地。许多佛寺道观占有大量庙产，他们的方丈，长老虽行斋戒，不食荤腥，却十分讲究素食，这就产生了寺院菜。
2、金针、木耳、粉丝、冬菇、腐竹。通常用五斋则为五种素菜，五斋一般指金针、木耳、粉丝、冬菇、腐竹。可以连同各种其它素菜，五斋可根据数量分为一盘、三盘、五盘。普通神诞或民俗节庆时，敬神拜祭的荤菜多用三牲酒礼。所采用的三牲，不同地方的习俗也有所不同，一般以猪肉、全鸡、两条鱼为三牲。
3、三个六斋指的是每年农历正月初十六和廿六这三天所吃的斋菜。斋菜是用素食为主，不含酱油、鸡蛋、葱、蒜等油腻调味品和辛辣食品的菜肴，是佛教素食的一种体现。三个六斋也被称为“地藏菩萨斋”、“地藏斋”或“斋月”。在佛教传统中，三个六斋是除夕前的净斋，是对佛祖的敬意和信仰的表达。
4、斋菜，是指佛家、道家用三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主烹制的素食菜品。斋菜最初是古代寺院中，用来招待前来求神拜佛的皇室贵族，后来发展成为一种菜系。现在，斋菜已经进入饮食市场，很多斋菜餐馆都大受欢迎。
5、土，比喻风调雨顺、五谷丰登。“六斋”指的是金针、木耳、香菇、冬粉、土豆、红枣，斋菜原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴，故又称“寺院菜”、“素菜”。
豆制品都包括哪些?
豆制品都有豆腐，豆腐丝，腐乳，豆浆，豆豉，酱油，豆芽，豆肠，豆筋，豆鱼，羊肚丝，猫耳，素鸡翅，大豆耳等。豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。
豆制品主要包括大豆及其他豆类制品。豆制品是以大豆和其他豆类为主要原料，经过加工得到的一系列食品。具体包括以下内容：大豆制品 豆腐：豆腐是豆制品中最常见的一种，由磨碎的大豆制成。豆腐口感细腻，营养丰富，既可以作为主食，也可以作为菜品。
豆制品主要分为两大类，即以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品。大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆腐丝、豆浆、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿、发酵大豆制品、大豆蛋白粉及其制品、大豆棒、大豆冷冻食品等。发酵性豆制品如天贝、腐乳、豆豉、酸豆浆等。
素火腿是指
1、素火腿是指一种模仿传统火腿口感和外观的植物性食品。在食品工艺中，素火腿通常采用多种植物性食材，如大豆蛋白、小麦蛋白、植物油脂和食品添加剂等，经过特定的加工技术制作而成。这些植物性食材经过精细的调配和处理，能够模拟出火腿的纹理、口感和风味，从而制作出与真实火腿相似但不含动物成分的食品。
2、素火腿是指一种形似火腿的素食品。以豆腐皮加佐料制成。江浙一带称笋脯为素火腿。素火腿是一道传统名菜，其生成工艺和技艺，流传已有1500多年的历史，是佛教文化和饮食文化有机结合的产物。主要食材是豆腐衣。因形似而得名。成品红白相间，香甜细嫩，色形逼真。
3、腊八豆腐。腊八豆腐由大豆、辣椒、五香等原料经传统手工艺精制而成，有“素火腿”之称。成品色泽黄润如玉，入口松软，咸中带甜，又香又鲜。如今腊八豆腐已经成为广为赞誉的旅游食品了，深受广大游客的亲睐。
4、素火腿指的是哪种火腿：腊八豆腐。腊八豆腐味道鲜美，色泽明亮，口感一流，故而被冠上了“素火腿”的美称，足以看出人们对腊八豆腐的喜爱。腊八豆腐由大豆、辣椒、五香等原料经传统手工艺精制而成，有“素火腿”之称。
5、腊八豆腐由大豆、辣椒、五香等原料经传统手工艺精制而成，有“素火腿”之称。成品色泽黄润如玉，入口松软，咸中带甜，又香又鲜。腊八豆腐平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味。它既可以单独吃，也可与肉类同炒、同炖。腊八豆腐形状圆圆的，寓意家人团圆福气多多。
6、麻辣素火腿的营养成分丰富多样，以下是一些关键指标：能量：1553千卡，为身体提供了充足的能量支持。脂肪：936克，虽然较高，但对于适量食用的消费者来说，是维持日常活动所需的。叶酸：4186微克，对于孕妇和需要补充叶酸的人来说，这是一个不错的来源。
