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正宗的夫妻肺片——重庆小吃中的经典美味P
1、夫妻肺片，又称作“皮蛋瘦肉粥”、“正宗重庆夫妻肺片”，是四川重庆地区的一道传统小吃，以其独特的麻辣口感和丰富的风味深受当地人以及各地游客的喜爱。
2、选材讲究：重庆夫妻肺片的主要原料是牛肺、牛舌、牛肚等内脏，这些食材富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，具有很高的营养价值。
3、准备牛肉和牛杂，清洗干净，切成薄片备用。烧一锅水，加入姜片、料酒，将牛肉和牛杂放入锅中焯水，去除血水和腥味。焯水后捞出牛肉和牛杂，用冷水冲洗干净，沥干水分。
4、装盘：将拌好的夫妻肺片装盘，撒上适量的葱花、香菜叶作为点缀，增加色香味。享用：正宗重庆夫妻肺片制作完成，可以品尝这道麻辣鲜香、软糯可口的美食了。
夫妻肺片里面到底有没有肺片?为什么要取这样的名字?
1、夫妻肺片的名字出现在于二十世纪三十年代，在四川成都有一对叫郭朝华和张田政的夫妇，他们是众多摊贩之一，但是所做的肺片却是非常火爆。
2、相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究。
3、夫妻肺片不仅是一种美食，也是一种爱情的象征。郭氏夫妇相濡以沫，用心经营着这家店，为了纪念他们的爱情，这家店取名为夫妻肺片。
4、夫妻肺片名字的由来 夫妻肺片是四川省的一道传统名菜，属于川菜系。这道菜起源于19世纪中叶，由郭朝华、张田政两位夫妻在成都双林寺旁经营。
夫妻肺片有没有肺??
一般来说，现在正宗的“夫妻肺片”是没有肺片的。这道菜是郭朝华和张天正创作的。最初是以牛肺为主料。现在一般以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料腌制切片。然后加入辣椒油、花椒粉等辅料做成红油浇在上面。四。
夫妻肺片，四川汉族特色小吃，以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料，并不用肺。
夫妻肺片里面其实根本就没有肺子，只是一个谐音的叫法罢了。
夫妻肺片里有牛肉、牛心、牛舌、牛肚、牛头皮这些主料，但夫妻肺片没有肺部食材。将主料卤制切片后，再配上盐、花椒面、红油辣椒、八角、桂皮、生姜等辅料即可。
夫妻肺片（英文名：SlicedBeefandOxTongueinChiliSauce；MrandMrsSmith）是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。
夫妻肺片是用猪肺做的吗
1、肉质鲜嫩：重庆夫妻肺片选用的是猪肺、猪心、猪舌等内脏食材，经过精心处理后，肉质鲜嫩多汁，入口即化。猪肺经过焯水、切片等工序，去除腥味，保留了肉质的鲜美；猪心和猪舌则经过炖煮，使其更加鲜嫩可口。
2、选材：重庆夫妻肺片的主要原料是猪肺、猪头皮、猪耳朵等猪杂，要求新鲜、无异味。猪肺要选择色泽鲜红、肉质饱满的；猪头皮和猪耳朵要求皮肤光滑、无破损。
3、首先，选材方面。重庆夫妻肺片的主要原料是猪肺、猪心、猪舌等内脏，这些原料要求新鲜、质地饱满。猪肺要选择色泽鲜红、无异味的；猪心要选择肉质鲜嫩、无淤血的；猪舌要选择表皮光滑、无破损的。
没有肺片的夫妻肺片,为何要这样命名?
1、人们就将这种凉拌牛杂称为“夫妻废片”。因为“废片”二字不好听，再加上食材中有牛肺片，便取‘废’的谐音‘肺’，改名为“夫妻肺片”。后来，他们发现牛肺的口感不好，便取消了牛肺。
2、夫妻肺片的名字出现在于二十世纪三十年代，在四川成都有一对叫郭朝华和张田政的夫妇，他们是众多摊贩之一，但是所做的肺片却是非常火爆。
3、因为这夫妻两人以制作废片出名，所以大家就将他们的废片称为“夫妻废片”。后来由于“废片”的“废”意思不好，也因为凉拌废片里有牛肺片，就改名为“夫妻肺片”了。
4、夫妻肺片不仅是一种美食，也是一种爱情的象征。郭氏夫妇相濡以沫，用心经营着这家店，为了纪念他们的爱情，这家店取名为夫妻肺片。
