星级共分为五个等级，星级越高表示档次越高。按照酒店定级标准，最高的就是国际五星级酒店。
但是近年来国际上出现的最高星级酒店，居然有八星级，这个八星级的酒店就是迪拜皇宫酒店豪华无比。酒店的前身是阿联酋酋长的办公所在地，之后才改为酒店，由于当时迪拜已经有了誉满全球的七星级酒店帆船酒店。在皇宫酒店定星级时，毕竟是皇室的办公前身，沾了皇室自然要比七星级酒店高了，因此定为八星级酒店
酒店星级最高的是8星，世界上仅有一家—酋长国宫殿酒店。
酋长国宫殿酒店（Emirates Palace）位于阿拉伯联合酋长国首都阿布扎比（Abu Dhabi）的西北的海岸边，迄今为止最为奢华、最贵的酒店，斥资30亿美元修建，该酒店被认为“简直是为国王而建的”。 北面和西面临海，是一座古典式的阿拉伯皇宫式建筑。
