1、河蚌肉的做法
1.改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟。2.青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁。3.坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油。
2、河蚌肉的常见做法
1、将清洗干净的`蚌肉和裙边切片。烧一锅水，水开后加入少许料酒，放入蚌肉氽十秒的样子。迅速取出，在流动的水下彻底冲净，沥干备用；2、青蒜分蒜白蒜青切片；干辣椒、朝天椒、黄辣椒切圈（怕辣者减少一些辣椒的种类）。
3、河蚌怎么做好吃又嫩不会老?
河蚌怎么做好吃又嫩不会老 河蚌炖肉：猪肉切成4厘米长，1厘米宽的块，蚌肉去泥肠，用刀柄将上边的硬肉捶扁，洗 净。炒锅上火，放入蚌肉，葱结，姜片，绍酒和少许清水，用旺火烧沸，撇去浮末，上小火焖10分钟，再放入肉。
4、河蚌肉的做法 河蚌肉怎么处理
河蚌肉怎么做才能烂 1 用碱水泡，蚌肉一般可以用碱水泡一下，就可以达到加快这个熟烂的速度的，值得注意的是，碱水的浓度要掌握好，不然会影响蚌肉的味道。泡过之后记得用清水清洗干净。2 将蚌肉捶打，河蚌清洗干净后，用刀。
5、河蚌肉怎么做才好吃?
做法：1、春笋切成滚刀块，河蚌洗净切块，切姜丝切葱花，调味料准备就绪。2、先爆香春笋，炒熟春笋，盛出，留底油下姜丝葱花，爆香，下河蚌块，快炒，加料酒，炒三至五分钟，盛出。3、将爆好的笋块下炒锅，放适量的。
6、蚌肉怎么做?
1、先将河蚌肉清洗干净，去黑线内脏等，然后加入料酒反复搓洗，然后清水冲洗干净。2、锅内加适量的水放3片生姜、2个红干椒，放入河蚌煮开，煮开后再煮4分钟，捞去浮沫，捞出河蚌。3、准备好豆腐、葱、红干椒等食材，。
7、蚌肉的制作方法
1、开好的河蚌肉切成薄片，清洗河蚌肉非常关键。2、将河蚌肉放入盆中，加入料酒、紫苏叶和生粉，加入一点盐，进行抓洗。3、抓洗完再用清水洗干净。4、再加入料酒、生姜片、白胡椒粉、生粉、少许生抽进行腌制10分钟。5、。
8、家常河蚌肉的做法
家常河蚌肉的做法 1 爆炒河蚌肉的做法 1：河蚌2个（已经要摊位老板去掉了外壳）；蒜子适量；朝天椒适量；姜适量；紫苏适量；葱适量。2：清洗河蚌，跟之前洗扇贝差不多的程序，裙边的黑色物质一律刮干净 还有这种黑色一坨。
9、蚌壳肉怎么做才好吃
1、将活蚌去壳洗净，切成小块状装碗，浇以料酒拌匀稍腌。2、青菜洗干净后切成段。3、油5分热的时候把蚌肉先下锅，然后放点料酒和水煮一下。4、放入青菜翻炒，再加适量的水大火煮开，直至汤变成奶白色。5、出锅装盘。
10、蚌壳肉怎么做好吃详细做法
3、准备干辣椒一把，一分为二的切断，小米椒5个，切碎（做河蚌肉辣椒很关健，没有处理好会感觉腥味很重），蒜头切碎，芹菜切段备用。4、锅中放油烧热，放入蒜头、生姜、干辣椒和少许自制剁椒（带一点酸味）炒香，放入。
