今天69小游戏网给大家讲解辣椒传入中国之前用什么代替辣椒的相关内容，想必大家对没有辣椒前中国的辣味用什么也很感兴趣，那么现在就开始吧！
...的时候传进中国的,在之前成都人吃什么来代替辣椒呢?
花椒曾是古代川菜的灵魂，但由于其辣味不足，明末清初辣椒传入中国后，川菜便开始使用辣椒来增强辣度。其次是食茱萸和姜。食茱萸带有辛辣的味道，北魏的《齐民要术》中记载了食茱萸的种植和使用方法，指出它适合种植在高地，成熟后要阴干，避免烟熏，以免变得苦涩。
历史上，辣椒是在明朝末期传入中国的。在这之前，成都地区的居民主要食用的是花椒来增添食物的风味，而非辣椒。 四川地区的饮食传统以酸味为主，这可以从古代的“南甜北咸东辣西酸”的说法中窥见一斑。这种嗜酸的饮食习惯可能一直延续到宋朝甚至更早的时期。
历史上有句话，叫“南甜北咸东辣西酸”。也就是说四川人本是爱吃酸的。虽然不知道这是什么时代的，但是能猜出四川自古的口味是嗜酸，而不是嗜辣的。吃辣的则是东部沿海地区更厉害，只不过他们吃的辣并非是辣椒、而是姜一类的。因为沿海地区吃海鲜需要去腥味所以姜的使用很普遍。
在辣椒没有进入川菜之前的漫长岁月，食茱萸充当了辣椒的角色，满足了好辛香的四川人对辣味的嗜好。茱萸，落叶小乔木，开小黄花，果实椭圆形，红色，味酸，可入药。茱萸：[ zhū yú ]引证解释：植物名。香气辛烈，可入药。古俗农历九月九日重阳节，佩茱萸能祛邪辟恶。
综上，中国人想要吃辣，有的是方法，即使后来没有辣椒这种东西，也难不倒辣椒爱好者们。中国最能吃辣的地方，大多都在四川、贵州、云南、湖南等中部地域。好吃辣的人，一顿都少不了辣。但是我们要知道，辣椒并不是自古以来就有，它是从明代开始传入中国的。
明朝晚期辣椒才传入中国,之前人们靠吃什么辣
四川最早的辛味调料应该是花椒。中国是花椒的原产地，春秋时期整理成的第一部诗歌总集《诗经》就有记载，如《周颂·载芟》“有椒其馨，胡考之宁”。中国古人说椒，本来是指的花椒。花椒属于芸香属，有特殊的香味，又麻又辣。
辣椒在16世纪明朝时期传入中国，在这之前中国古代的辣味主要是辛辣，辛辣是中国许多地区饮食文化的重要特征。在中国古代，辛辣的调料十分多，重要的花椒、姜、茱萸、桂、胡椒、芥辣等，在明代末年辣椒传人中国前，花椒、姜、茱萸使用最多，是明朝之前的民间三大辛辣调料。
历史上，辣椒是在明朝末期传入中国的。在这之前，成都地区的居民主要食用的是花椒来增添食物的风味，而非辣椒。 四川地区的饮食传统以酸味为主，这可以从古代的“南甜北咸东辣西酸”的说法中窥见一斑。这种嗜酸的饮食习惯可能一直延续到宋朝甚至更早的时期。
在辣椒传入中国前，是川菜辣味香料的主要来源之一。四川古人称其为“艾子’。至明代中叶时，食茱萸已成为四川食物中广泛使用的调味品。《本草纲目》记，食茱萸“味辛而苦，土人（此处“土人”指四川湖北一带——引者）八月采，捣滤取汁，入石灰搅成，名曰艾油，亦曰辣米油。味辛辣，入食物中用”。
花椒、姜、茱萸。辣椒传入我国之前，民间常用花椒、姜、茱萸作为辛辣调料。椒传入我国之前，我国古人常用的辛辣调料是花椒、生姜、茱萸三种。尤其是花椒，曾经在我国大面积种植，我国古代诗歌的开端《诗经》中便多处提到花椒。此外我国古代普遍有煮茶加姜、椒、桂的传统。
辣椒没传入之前靠蒜、葱、兴渠、韭、薤等吃辣。辣椒是属于外来物种，在16世纪末也就是明朝后期，从美洲传入中国。而在此之前，古代中国人最常用的辣味是“蒜、葱、兴渠、韭、薤”这五种，也叫做五辛。除此之外还有茱萸、胡椒、芥姜等等。其中最主要的就是葱蒜、芥姜和茱萸这三种调味料。
在辣椒没传入中国前,古人用什么代替辣椒
1、辣椒传入中国之前用花椒代替辣椒。花椒在我国古代民间作为辛辣调料的历史很长久。花椒是我国的本土植物，我国古代诗歌的开端《诗经》就有关于花椒的记载。《诗经》中是这样记载花椒的：“视尔如荍，贻我握椒”。这句话的意思是，你笑起来的样子就像锦葵的花一样，她赠我香花椒。
2、通常用茱萸来代替。植物名。香气辛烈，可入药。中国民间风俗，农历九月九日重阳节，佩茱萸能祛邪辟恶。自古以来食茱萸就是药食兼用的本草。在辣椒传入中国前，是川菜辣味香料的主要来源之一。四川古人称其为“艾子’。至明代中叶时，食茱萸已成为四川食物中广泛使用的调味品。
3、生姜 生姜作为配料，也是具备辣味的。春秋时期的孔老夫子就特别喜欢食用生姜，文坛泰斗苏东坡做菜的时候，十分喜欢用生姜进行调味，鼎鼎大名的东坡肘子和东坡鱼等，要用的就是生姜，生姜在古代的地位不亚于花椒。
4、在辣椒没有进入川菜之前的漫长岁月，食茱萸充当了辣椒的角色，满足了好辛香的四川人对辣味的嗜好。茱萸，落叶小乔木，开小黄花，果实椭圆形，红色，味酸，可入药。茱萸：[ zhū yú ]引证解释：植物名。香气辛烈，可入药。古俗农历九月九日重阳节，佩茱萸能祛邪辟恶。
没有辣椒前中国的辣味用什么
1、在辣椒还没有传入中国之前，花椒作为一直生长之地，已经有了两千多年的历史。调查显示，中国古代的食物平均要用四分之一用花椒，使用花椒的份额，顶峰在唐朝有五分之二，明朝也有三分之一。现在由于辣椒的入侵，花椒也只有自己的家乡四川才有一席之地。
2、花椒、姜、茱萸。辣椒传入我国之前，民间常用花椒、姜、茱萸作为辛辣调料。椒传入我国之前，我国古人常用的辛辣调料是花椒、生姜、茱萸三种。尤其是花椒，曾经在我国大面积种植，我国古代诗歌的开端《诗经》中便多处提到花椒。此外我国古代普遍有煮茶加姜、椒、桂的传统。
3、在辣椒进入中国前的两千多年，中国古人常用的辛辣调料是花椒、生姜和茱萸三种。尤其是花椒，曾在长江中下游和黄河中下游广泛种植，在物产丰富的唐朝，菜谱中使用花椒的食物比例竟占到37%。花椒 花椒，别名川椒、蜀椒、点椒，分布于我国北部至西南，华北、华中、华南也有分布。
4、没有辣椒前，中国的辣味用花椒。作为古代最重要的辛辣调料，花椒一直都占据几千年的地位。除了花椒之外，姜、茱萸、扶留藤、桂、芥辣同样也作为辛辣调料，其中使用最多就是花椒、姜以及茱萸，被称为“民间三香”。
5、辣椒传入我国之前，民间常用花椒、姜、茱萸作为辛辣调料。在辣椒进入中国前的两千多年，中国古人常用的辛辣调料是花椒、生姜和茱萸三种。茱萸有山茱萸、吴茱萸、食茱萸、草茱萸等种类，作为辛辣调料的主要是食茱萸。食茱萸有一个外号，叫“鸟不踏”。
6、辣椒传入中国前，食材是辣的有：茱萸、胡椒、葱、芥、姜；茱萸在古人的饭菜中因其辛辣味而被广泛使用，《礼记·内则》记载“三牲用藙”，说的就是在吃牛羊猪等肉食时以茱萸作为调味品，这样的做法一是可以去除肉食的腥膻味，再就是使用时有辛辣味。
