回答如下：2021年的《阴阳师》中，不知火和鬼王酒吞都是非常强力的式神角色，但具体哪个更好，需要根据具体情况来决定。以下是它们各自的特点：
1. 不知火：作为一名攻击型式神，不知火拥有高爆发输出和群体控制能力。她的技能可以造成大量的伤害，特别是在敌人生命值较低时更为强大。她还可以通过技能控制敌人的行动，为队伍提供辅助效果。
2. 鬼王酒吞：鬼王酒吞是一名防御型式神，具有高生命值和防御力。他可以为队友提供强大的生命值回复和保护效果，有效提升队伍的生存能力。他还可以通过技能减少敌人的伤害，并具备减速和眩晕等控制效果。
因此，选择不知火还是鬼王酒吞，要根据队伍的整体构成和战术需求来决定。如果你的队伍需要高输出和控制能力，不知火可能更适合；如果你的队伍需要更强的生存能力和支援效果，鬼王酒吞可能更合适。最佳选择会因个人玩法和战术选择而异。
2021阴阳师鬼王酒吞更好，因为鬼王酒吞可以打魂土，也可以打御魂，也可以打斗技和秘闻，不知火只能秘闻。
