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豆腐发源地
豆腐的发源地是安徽省寿县八公山。明代李时珍的《本草纲目》中记载：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安”。由此可见，它的发明人是两千多年前淮南王刘安。刘安是汉高祖刘邦的孙子，都寿春(今寿县)人。相传他为求长生不老之术，与苏非、李尚、左吴、伍被、陈由、毛周、雷被、晋昌八公修道炼丹。
豆腐发源地是安徽省寿县八公山。寿县八公山位于安徽省中部，淮河中游南岸，寿县县城以北。西汉时为淮南国，山下泉水溢光流彩，清冽甘甜。寿春地区盛产大豆，山民自古就有用山中泉水磨豆、喝豆浆的习惯。
中国安徽省的淮南地区。豆腐的发源地是中国安徽省的淮南地区，这是基于历史记载和广泛认可的。淮南王刘安被认为是豆腐的发明者，而豆腐最初就是在他的封地-今天的安徽寿县八公山地区诞生的。
淝水之战古战场和豆腐发源地是寿县。寿县古称寿春、寿阳、寿州，隶属于安徽省淮南市，位于安徽省中部，淮河中游南岸，依八公山，傍淮、淠河，与省会合肥市和淮南市接壤。寿县文化灿烂，是楚文化的故乡，也是中国豆腐的发祥地，是“淝水之战”的古战场。
大豆起源于中国何地
王金陵（1973）分析了南到湖南衡阳，北至黑龙江北部的野生大豆光周期，发现长江流域及以南地区的野生大豆短光照性最强，因而认为长江流域及以南地区应是大豆起源中心。这个地区的大豆，用短光照性较弱的早熟性变异向北迁移适应，直到东北地区北部。
大豆起源于中国。《 史记》里有记载，大豆起源于中国，中国人吃豆有几千年的历史。大豆在中国栽培并用作食物及药物已有5000年历史，于1804年引入美国；20世纪中叶，在美国南部及中西部成为重要作物。大豆是豆科植物中最富有营养而又易于消化的食物，是蛋白质最丰富最廉价的来源。
举世公认，大豆起源于中国。中国除青海、新疆和海南三省（自治区）外都有大豆祖先近缘种野生大豆的分布；有古文献关于大豆的记载；考古发掘有大豆出土。大豆由中国传向世界各地，许多文字中大豆一词沿用了中国大豆的初文“菽”，拉丁名为Soja，英文为Soya，俄文为COЯ等，都证明大豆起源于中国。
大豆是一年生草本植物，是世界上最重要的豆类。大豆起源于中国，中国学者大多认为原产地是云贵高原一带。也有很多植物学家认为是由原产中国的乌苏里大豆衍生而来。现种植的栽培大豆是从野生大豆通过长期定向选择、改良驯化而成的。大豆起源于中国，从中国大量的古代文献可以证明。
