1.五花肉剁成肉泥，盐、大葱、姜切碎放入小盆中，搅拌均匀。
2。加入鸡蛋，搅拌均匀。
3。撒入面粉适量，搅拌，成粘稠状
4。坐锅加水，水开后，改小火，开始汆猪肉丸子。抓一把肉泥攥在手里，食指与大拇指成圆状，手使劲一攥，在食指与大拇指之间就出来一个圆溜溜的肉泥，这就是丸子，然后轻轻的放入水中。一次类推。
5。汆完之后，用勺子搅拌一下。在加入适量粉条，盖锅，用小火熬就好了。
6。锅开之后，滴入几滴香油，盖上锅盖焖五分钟就OK了。
注意事项
鸡蛋可以增加让丸子口感更好。
水开后，放入丸子时，小心烫到哦！
不会用手挤丸子，就用两个小汤勺，挖适量肉末，然后来回倒，就能成型了。
猪肉丸子怎么用水煮变大了呢，这是因为猪肉丸子是各个小分子组成的，它们被小分子组合在一起，会有小小的空隙，当遇到水时，水进入到各个小分子里，会变大了，更是遇热，因为一切事物都有热胀冷缩的原理，所以猪肉丸子通过热胀冷缩，又遇水就变大了
正常现象，因为丸子的加工就是要带起肉的弹性，因此加热后就会膨胀变大（因为有弹性才能涨得起来），当然不会变大很多，停止加热就会恢复原来的大小。
