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“杀青”是哪项古代工艺中的一道工序:制茶工艺
“杀青”是古代造纸制竹简以及制茶工艺的一道工序。古代造纸制竹简工序之一 杀青是古代造纸方法得其中一道工序，据《天工开物·杀青》记载如下：凡造竹纸，事出南方，而闽省独专其盛。当笋生之后，看视山窝深浅，其竹以将生枝叶者为上料。节届芒种，则登山砍伐。
“杀青”是制茶工艺中的一道工序。杀青，是绿茶、黄茶、普洱茶的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。杀青是绿茶等形状和品质形成的关键工序。
经过火烤处理的竹简刻字方便且防虫蛀所以火烤是竹简制作的重要工序。当时人们把这个工序叫做“杀青”，也叫“汗青”“汗简”。“杀青”一词就是这样来的。 到了秦朝，有了笔，于是，简牍上的字可以不用刀刻而用笔写了。
“杀青”是古代造纸制竹简以及制茶工艺的一道工序。杀青是古代造纸方法得其中一道工序，据《天工开物·杀青》记载如下：凡造竹纸，事出南方，而闽省独专其盛。当笋生之后，看视山窝深浅，其竹以将生枝叶者为上料。节届芒种，则登山砍伐。截断五七尺长，就于本山开塘一口，注水其中漂浸。
“杀青”是制茶工艺中的一道工序。“杀青”，是绿茶、乌龙茶、黑茶、黄茶等茶叶的初制工序之一，意思是终止茶叶的发酵，通过高温蒸发鲜叶中的部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，促进香气形成，同时钝化茶叶的活性酶，保留住茶叶中最重要的活性物质：茶多酚。杀青一词源自先秦时期。
杀青是什么工艺?
1、经过火烤处理的竹简刻字方便且防虫蛀所以火烤是竹简制作的重要工序。当时人们把这个工序叫做“杀青”，也叫“汗青”“汗简”。“杀青”一词就是这样来的。 到了秦朝，有了笔，于是，简牍上的字可以不用刀刻而用笔写了。
2、“杀青”是古代造纸制竹简以及制茶工艺的一道工序。古代造纸制竹简工序之一 杀青是古代造纸方法得其中一道工序，据《天工开物·杀青》记载如下：凡造竹纸，事出南方，而闽省独专其盛。当笋生之后，看视山窝深浅，其竹以将生枝叶者为上料。节届芒种，则登山砍伐。
3、杀青是指古人制作竹简的一道工序。古代用火烫炙竹简，使青竹水分除去，就不会再被虫蛀蚀，后指文章最后写定完稿。“杀青后来也成为绿茶加工的首道工序，使鲜叶水分蒸发，保持绿色，便于揉捻。到了秦朝，有了笔，简牍上的字可以不用刀刻而用笔写了。
4、古人著书写在竹简上，为了便于书写和防止虫蛀，先把青竹简用火烤干水分，叫做杀青。后来泛指写定著作。绿茶加工制作的第一道工序，把摘下的嫩叶加高温，抑制发酵，使茶叶保持固有的绿色，同时减少叶中水分，使叶片变软，便于进一步加工。
5、古代没有发明纸张的时候，古人使用竹简来记录文字，在制作竹简的过程中，需要用小火慢拷，来去除竹子表面的竹青，这层竹青含有油脂，让竹简刻字变得更困难，而且还容易被虫蛀，去掉竹青的工艺就被称为“杀青”。
“杀青”是哪项古代工艺中的一道工序?
“杀青”是古代造纸制竹简以及制茶工艺的一道工序。古代造纸制竹简工序之一 杀青是古代造纸方法得其中一道工序，据《天工开物·杀青》记载如下：凡造竹纸，事出南方，而闽省独专其盛。当笋生之后，看视山窝深浅，其竹以将生枝叶者为上料。节届芒种，则登山砍伐。
杀青最早是古代制作竹简工艺中的一道工序。杀青一词源于先秦时代。那时，书大都用竹简(称“简”)、木简(称“”)制成。
“杀青”是古代造纸制竹简以及制茶工艺的一道工序。杀青是古代造纸方法得其中一道工序，据《天工开物·杀青》记载如下：凡造竹纸，事出南方，而闽省独专其盛。当笋生之后，看视山窝深浅，其竹以将生枝叶者为上料。节届芒种，则登山砍伐。截断五七尺长，就于本山开塘一口，注水其中漂浸。
杀青原是指古人制作竹简的一道工序，古代用火烫炙竹简，使青竹水分除去，就不会再被虫蛀蚀，后指文章最后写定完稿。杀青后来也成为绿茶加工的首道工序，使鲜叶水分蒸发，保持绿色，便于揉捻。杀青一词源于先秦时代。
