步骤 1
首先提前买回来的猪肉切成片再切成条 然后倒入高度白酒，海椒面，花椒面。鸡精，味精，糖少许 加点盐 抓均匀放一个晚上备用（可以在网上买现成的香肠调料） 把买回来的小肠洗干净。可以在菜市场或网上买那种清洗好了 （买回来的小肠用盐，白醋泡2小时 然后再清洗干净）就可以用了。 灌香肠。 大小多少个人衡量。然后用白线扎起来，用牙签扎几个小洞，排气
步骤 2
过程中没拍那么的齐全 硪是一个人灌的很不好弄（最好两人一起完成） 灌好的香肠可以煮 蒸好 （直接放冰箱）也可拿出去吹（晒）把表皮吹干 2小时左右 锅中烧水煮开：然后把崔赛表皮吃干的香肠放在锅中滚烫一下，捞出 放阳台晒 晒到四五天左右直接放冰箱 也可以直接拿在锅中煮 蒸 好 特美味
步骤 3
灌好的香肠可以煮 蒸着吃
步骤 4
想吃干一点的可以多晒些天，想吃到蒸 煮出来有油的 可少晒些天
自制手灌香肠的小贴士
1:买回来的猪肉去皮可，不去皮也可。 2:一定要高度白酒。 3:做起来也很简单的，只是清洗小肠的过程中和腌制猪肉的过程中要久一点。 4:腌制的猪肉可以放一个晚上，也可以放几个小时看个人。
