没有专门下双黄蛋的鸡。普通母鸡都可以下双黄蛋，鸡下双黄蛋是在排卵过程中受到惊吓或其他因素（闪电，老鼠钻进鸡窝里等等）的影响，使卵重新回到输卵管中，次日下蛋的话就是双黄的了。在营养充足的情况下，初产蛋鸡产双黄蛋的几率高于老鸡。
在早产的小母鸡中也容易产多黄蛋，因为小鸡鸡性器官过未完全成熟，不能完全控制正常排卵。 生双黄蛋现象很普遍，一只母鸡有时会在同窝蛋内生下几个双黄蛋，但只下双黄蛋不可能吧？ 而三黄蛋更是极少见。母鸡一次排出两个或两个以上的卵子或成熟时间过近，排卵后在输卵管内相遇被蛋白包在一起，因而形成双黄蛋或三黄蛋。
