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八爪章鱼足的做法 八爪鱼的家常做法

八爪鱼足的做法:尖椒炒八爪鱼

材料

八爪鱼,尖椒,胡萝卜,葱,姜,蒜,盐,料酒,胡椒粉,鸡精

做法

1.八爪鱼择洗干净,切段;尖椒、胡萝卜切片;葱姜蒜切碎

2.八爪鱼飞水

3.葱姜蒜炒出香味,放尖椒片、胡萝卜片、八爪鱼、盐、料酒、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀

4.ok

八爪鱼足的做法:凉拌八爪鱼

材料

八爪鱼,姜,葱,盐,酒,油

做法

1.八爪鱼切半用姜葱水煮熟.煮久些才不硬.

2.捞出后用冰水泡一会.切条.香葱.姜末.盐.酒拌匀.

3.烧两大热油倒在上面.拌和.

4.再加入八爪鱼条拌匀.腌两小时可吃.

八爪鱼足的做法:酱烧八爪鱼

材料

八爪鱼 500克 韭菜花 50克 红、黄椒各1/3 蒜 2粒 姜 8片 豆瓣酱 2/3汤匙 XO酱 1汤匙 盐 2/3茶匙 糖 1/2茶匙 胡椒粉 1/3茶匙 料酒 1汤匙 鸡精 2/3茶匙 淀粉 1茶匙

做法

1.准备材料

2.八爪鱼洗净切成长段(留了一个完整的用来拍照)。

3.红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。

4.煮锅中倒入清水,大火煮开后关火,把八爪鱼放入,须子变成卷曲之后立即捞起。

5.淋入凉水过冷河。

6.沥干水份待用(一定要沥干水份,要不然炒的时候会出很多水)。

7.调料(盐、糖、鸡精、胡椒粉)、水淀粉备好。

8.锅中倒入油,放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香。

9.倒入韭菜花、八爪鱼,淋入料酒,加入备好的调料。

10.倒入红黄椒翻炒。

11.淋入水淀粉。

12.翻炒均匀即可(9-12必须在半分钟内完成,否则八爪鱼就老了,口感不好)。

八爪鱼足的做法:八爪鱼爆蘑菇

材料

八爪鱼450克,白蘑菇250克,新鲜红椒1个,新鲜青椒1个,姜蓉10克,蒜蓉10克,炒菜用A:细盐1/4小匙,料酒1小匙,酱料B:生抽2大匙,砂糖1茶匙,鸡精1/4茶匙,水淀粉C:玉米淀粉1小匙+加清水1大匙

做法

1.用剪刀将八爪鱼的肚子剪开,取出内脏。

2.将鱼身表面的黑膜剖除,冲洗干净。

3.将处理好的八爪鱼放入开水中,氽烫至变色马上捞出。

4.将烫好的八爪鱼分开成小份。

5.白蘑菇去蒂,切成6MM厚片,青红椒切成菱状。

6.将蘑菇放入开水中氽烫至水再度开,取出沥净水备用。

7.锅内热少许油,放入青红椒,细盐1/4小盐炒至断生,盛出备用。

8.锅内冷油,放入姜,蒜蓉爆出香味,放入八爪鱼,料酒大火快炒约1分钟。

9.再加入白蘑菇片,及酱料B,大火爆炒至水份收干。

10.加入炒好的青红椒块。

11.玉米淀粉加水调成水淀粉,淋在菜表面。

12.再翻至起芡的效果即可。

主料:八爪鱼(八爪足)500克

调料:芥末适量、生抽半碟、姜片5小片、葱2-3根、料酒5-10克

做法步骤:

1、八爪鱼清理干净,理顺。

2、切成小段。

3、这是切好的。

4、姜清洗干净,去皮,切片。

5、干净锅中,开大火,倒入小半锅清水,放入姜片。

6、倒入料酒。

7、放入洗净的葱。盖锅盖将水烧开。

8、水开后,倒入八爪鱼,用锅铲翻几下。盖锅盖闷煮1-2分钟

八爪鱼的鱼爪的做法

1、八爪鱼脚适量,生菜2片,洋葱少许,植物油2勺,韩式辣酱1勺,海鲜酱油1勺,孜然少许。

2、八爪鱼脚在室温下解冻,同时准备好其他食材。

3、将解冻好的八爪鱼脚擦净水分,放在砧板上。

4、用刀斜向45度,切均匀的连刀片,即底部不要切断,从头到尾切好。

5、放入五六十度的热水中,稍焯水十几秒。

6、取出,擦净水分,刷少许海鲜酱油。

7、将韩式辣酱和植物油调匀,用毛刷刷匀,每片之间的空隙也要刷到。

8、洋葱切花刀,和切好的八爪鱼脚一起摆在烤盘上。可在烤盘上垫一张锡纸,周围稍捏起做成简易的锡纸盘。

9、预热电烤箱,旋转按钮选择单开上火170度,执行。

10、达到预热温度后,按照语音提示放入食材,选择单开上火170度,烘烤4-6分钟。

11、完成后取出,趁热吃就可以了,也可以蘸少许绿芥末,根据个人喜好即可。

八爪鱼的鱼爪的做法

1、八爪鱼脚适量,生菜2片,洋葱少许,植物油2勺,韩式辣酱1勺,海鲜酱油1勺,孜然少许。

2、八爪鱼脚在室温下解冻,同时准备好其他食材。

3、将解冻好的八爪鱼脚擦净水分,放在砧板上。

4、用刀斜向45度,切均匀的连刀片,即底部不要切断,从头到尾切好。

5、放入五六十度的热水中,稍焯水十几秒。

6、取出,擦净水分,刷少许海鲜酱油。

7、将韩式辣酱和植物油调匀,用毛刷刷匀,每片之间的空隙也要刷到。

8、洋葱切花刀,和切好的八爪鱼脚一起摆在烤盘上。可在烤盘上垫一张锡纸,周围稍捏起做成简易的锡纸盘。

9、预热电烤箱,旋转按钮选择单开上火170度,执行。

10、达到预热温度后,按照语音提示放入食材,选择单开上火170度,烘烤4-6分钟。

11、完成后取出,趁热吃就可以了,也可以蘸少许绿芥末,根据个人喜好即可。

原料

大八爪鱼足 (500克)

青椒 (3个)

洋葱 (1个)

盐适量、菜油适量、酱油适量、醋适量、料酒 适量

花椒适量、香料 少许

豆瓣酱 适量

姜、蒜 切碎适量

步骤1/大八爪鱼洗净切条,下锅加水、加香料、花椒、料酒,烧开后约1分钟,捞出控干水份。

步骤2/洗 净锅开火,锅烧冒烟后,下菜油,烧滚开后,下切碎的姜、蒜,炒香后下豆瓣酱,炒约10秒钟后,下滤干水的大八爪鱼足,下青椒丝、炒约1分钟后下洋葱,大火爆炒。

步骤3/在大火爆炒过程中,加酱油、醋、料酒、加盐。

步骤4/爆炒约3-5分钟,基本青椒丝和洋葱都炒熟透了,出锅装盘。大功告成

八爪章鱼足的做法 八爪鱼的家常做法