1、上海菜十大名菜
上海菜十大名菜包括：红烧肉、油爆虾、清蒸鱼、扣三丝、八宝鸭、松鼠桂鱼、白斩鸡、腌笃鲜、清炒鳝糊和蟹粉豆腐。红烧肉是上海菜中的一道经典菜品，选用五花肉为主料，经过烹调后肉质鲜嫩，色泽红亮，肥而不腻，入口即化。。
2、九扣三丝塔是什么菜
上海经典名菜。1、九扣三丝塔属于上海本帮菜代表性菜肴之一，起源于淮扬菜。2、刀工十分精细，整齐美观，具有咸鲜口味、整齐美观、汤汁澄清，堪称海派美食珍品，是营养不良和调理贫血者美食之选。3、以三丝为底，上盖一片扁。
3、上海菜属于什么菜系?
扣三丝 扣三丝是上海本帮菜，浦东老八样之一。源自扬州大煮干丝，上海早年的村宴厨师改煮为蒸，造型更好看，味型不变。烂糊肉丝 上海烂糊肉丝，源自宁波肉丝糊辣，与中原糊辣汤有一定渊源。北宋靖康之难，赵构皇帝衣冠南。
4、上海有哪些特色本帮菜?
4.扣三丝 扣三丝,本帮菜的经典代表,上过 美食 纪录片《舌尖上的中国》,有刀功绝活之称,就像一件完美的艺术品,让人得到视觉和味觉的双重享受。 5.草头圈子 上海民众很喜欢草头圈子这道本帮菜,草头指的是苜蓿,圈子指的是猪大肠,。
5、上海菜有哪些特色菜
三:上海白斩鸡 白切鸡是上海非常有名的特产，尤其是小绍兴的白切鸡。说到上海的白切鸡，大家都知道小绍兴。正宗上海白切鸡，全部选用优质三黄鸡，经过水煮、烘干、切块等工序精心制作而成。它们看起来黄白相间，吃起来肥嫩可口。
6、中国34个省的特色小吃分别是什么?
1、北京：烤鸭 2、天津：锅塌里脊 3、河北：驴肉火烧 4、山西：过油肉 5、内蒙古：手扒羊肉 6、黑龙江：锅包肉 7、吉林：清蒸白鱼 8、辽宁：猪肉炖粉条 9、上海：扣三丝 10、江苏：红烧狮子头 11、浙江：西湖醋鱼 1。
7、水晶虾仁是哪里的菜
扣三丝是上海餐桌上的常见名菜。做法简单十分，它是采用新鲜的猪肉，冬笋和香菇等食材一起烹饪而成的美味佳肴。出锅后尝上一口，汤汁香甜，肉质鲜美。它的营养价值丰富，深受当地人们的喜爱，一天吃三顿也不会感觉到油腻。3。
8、上海本帮菜十大名菜
八宝鸭，也叫糯米八宝鸭，最早是源自江苏苏州地区的特色菜肴，也是清朝时期的宫廷名菜。在鸭子的烹制过程中，需要整鸭去骨，如果没有经过专业的烹饪训练，是很难做到拆骨后还能保持鸭子一个完整的皮囊。不过，现在很多人图省。
9、本帮菜十大特色菜
纪录片《舌尖上的中国》第二季《心传》中介绍了制作扣三丝的过程，令扣三丝声名鹊起。鸡胸肉、冬笋和火腿三种极鲜的食材，切成牙签粗细的丝，寓意“金山银山”，再加入鸡汤蒸制而成。吃上一口，鲜到眉毛掉下来。7 白斩。
10、上海菜怎么做,有什么名菜.
上海名菜扣三丝扣三丝是上海传统名菜。逢时过节,上海人家的餐桌上往往用些菜待客,三丝紧扣寓意团结。原料:熟猪臀肉75克,熟火腿10克,熟鸡脯肉50克,熟竹笋肉50克,大香菇1只,鲜汤、精盐、味精适量。制法:将猪肉、火腿、笋、鸡脯肉。
